Trufa de temporada en Buriana Ristorante
Diez preparaciones, un sabor predominante. El famoso hongo subterráneo, que se cosecha en junio, julio y agosto en el sur de Chile, llegó a la carta de Buriana para conquistar con su sabor intenso y aportar una sofisticación única a cada plato.
El reconocido restaurante italiano ubicado en la comuna de Vitacura, dio un paso más en su consolidación como referente de la gastronomía capitalina al incorporar un nuevo Menú de Trufa en su repertorio. Disponible hasta mediados de septiembre, esta nueva propuesta de diez platos explora la versatilidad y la riqueza de la trufa, y resaltan el profundo sabor de un ingrediente que, para el chef ejecutivo Stefano Ligori, es “uno de los más nobles y valiosos de la cocina italiana”.
Ligori, junto a su equipo, trabajó meticulosamente la elaboración de este menú. El Tartare di Carne all'albese, Spaghettoni alla Carbonara con Tartufo, Risotto al Tartufo, Filetto di Black Angus al Tartufo, y el exquisito Gelato al mascarpone e Tartufo, demuestran cómo las recetas italianas de antaño se combinan a la perfección con la frescura de los ingredientes chilenos. “Es un verdadero privilegio poder tener en Chile una trufa de tan alta calidad y utilizarla fresca en las recetas clásicas de la tradición italiana”, agrega. Su enfoque en la autenticidad y la calidad se refleja en cada detalle, haciendo de esta propuesta una experiencia culinaria imperdible.
No obstante, como si fuera poco, este menú trufado no es solo una de las cuantas novedades que Buriana Ristorante tiene para ofrecer. Ahora el restaurante ha incorporado los domingos de brunch, un menú de degustación y una exclusiva selección de vinos italianos, que complementan a la perfección esta vivencia gastronómica en 360º. Buriana continúa innovando en su saber hacer y sigue manteniéndose a la vanguardia de la escena culinaria en Santiago, ofreciendo a sus comensales tradición, calidad y creatividad.
