Gastronomía

La cocina de Sergio Barroso brilló en Rapa Nui

El hotel Nayara Hangaroa y el reconocido chef español Sergio Barroso se unieron para ofrecer una innovadora experiencia culinaria en Rapa Nui.

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Desde la isla habitada más remota del mundo se extendió la invitación al chef Sergio Barroso, reconocido en la escena gastronómica chilena, para crear un menú colaborativo junto con Sebastián Medel, chef ejecutivo del hotel Nayara Hangaroa. El desafío era utilizar ingredientes locales para destacar la gran riqueza gastronómica de la isla. Además de la cocina, Barroso tuvo la oportunidad de explorar la cultura y el misticismo de Rapa Nui, visitando sitios arqueológicos como Rano Raraku y el volcán Rano Kau.

La colaboración culminó en una cena de cuatro tiempos en el restaurante Kaloa, donde los asistentes disfrutaron de platos únicos como pulpo guisado, tartar de atún y gambas en salsa de maní. Barroso destacó la experiencia como maravillosa, no solo por la hospitalidad del equipo, sino también por la oportunidad de trabajar con productos marinos locales que no conocía.

El gerente del hotel, Jorge Torres, subrayó que esta iniciativa fue muy bien recibida por los huéspedes, quienes apreciaron la combinación de sabores isleños con técnicas de alta cocina. Tanto Barroso como el equipo de Nayara Hangaroa coinciden en que este tipo de intercambios son esenciales para enriquecer la propuesta culinaria del hotel y conectar la gastronomía local con las expectativas de los visitantes internacionales.

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