La comida entra por los ojos y esta no es la excepci&oacute;n. Al igual que los artistas de la Galer&iacute;a Patricia Ready, el equipo de chefs de este restaurante utiliza los platos como lienzos en blanco. Para este invierno presentan nuevas preparaciones y una carta renovada.

Con una cuidadosa selecci&oacute;n de productos del territorio nacional &mdash;desde la cordillera hasta la Patagonia&mdash; <a href="https://www.instagram.com/cilantrobistrocl/">Cilantro Bistr&oacute;</a> recibe a sus comensales en <a href="https://www.instagram.com/galeriapatriciaready/">Galer&iacute;a Patricia Ready</a> para sorprender con platos de su autor&iacute;a que siguen las tendencias culinarias del momento. Sus opciones de desayunos, brunch, almuerzos y hora del t&eacute;, son una excelente opci&oacute;n para tener un break entre semana, encontrarse con seres queridos, o tener una cita despu&eacute;s de recorrer las exposiciones del lugar. Y es que, para esta temporada de invierno, el restaurante presenta una nueva carta que destaca por la incorporaci&oacute;n de nuevos ingredientes, y el equilibrio de sabores entre sus ali&ntilde;os y las distintas combinaciones gastron&oacute;micas.&nbsp;
Desde su nueva entrada &mdash;el Tiradito de Locos Quintay sobre salsa acevichada, verduras en brunoise con brotes de cilantro y palta&mdash; hasta sus platos m&aacute;s fuertes, como el Fetuccini a la huanca&iacute;na o el Chupe de locos y ostiones, Cilantro Bistr&oacute; entrega un popurr&iacute; de preparaciones para todos los gustos, que resaltan las t&eacute;cnicas de los chefs tras bambalinas y la riqueza de los sabores. &ldquo;Durante meses, nuestro equipo y colaboradores trabaj&oacute; arduamente en la selecci&oacute;n de proveedores que compartieran nuestra visi&oacute;n de excelencia gastron&oacute;mica. Esta fase fue crucial, ya que busc&aacute;bamos ingredientes frescos y de alta calidad que garantizaran el &eacute;xito de nuestras preparaciones. Las pruebas y degustaciones jugaron un papel central en este proceso, permiti&eacute;ndonos ajustar y perfeccionar cada plato hasta alcanzar un equilibrio perfecto de sabores, texturas y presentaci&oacute;n&rdquo;, afirma Fabi&aacute;n Pedreros, chef ejecutivo de Cilantro Bistr&oacute;.&nbsp;

&ldquo;El proceso de concepci&oacute;n de nuestra nueva carta comenz&oacute; con un an&aacute;lisis exhaustivo de las tendencias culinarias actuales y un profundo estudio de mercado para identificar las preferencias de nuestros comensales&rdquo;, contin&uacute;a Pedreros sobre c&oacute;mo, entre el restaurante y la galer&iacute;a, realizaron un trabajo en conjunto para llevar a cabo sus novedades. &ldquo;Exploramos diversas ideas y conceptos, evaluando meticulosamente cada sugerencia para asegurar que cada plato no solo cumpliera con nuestros est&aacute;ndares de calidad, sino que tambi&eacute;n transmitiera una experiencia memorable y &uacute;nica&rdquo;. Nada es al azar. Cada una de sus preparaciones &mdash;Merluza Austral, Picante de camar&oacute;n y setas, Filete Salteado, Strudel de salm&oacute;n, entre otros&mdash; fueron cuidadosamente pensados y ejecutados para &ldquo;deleitar los sentidos y superar las expectativas de nuestros comensales m&aacute;s exigentes&rdquo;.
El arte del lugar no solo se encuentra en las obras, sino tambi&eacute;n en los postres que, gracias a su dise&ntilde;o meticuloso, presentan detalles que complementan la visual y se entrelazan con la esencia del lugar. Si quieres terminar con un toque m&aacute;s dulce, puedes optar por: la pavlova de berries, acompa&ntilde;ada de un suave helado de vainilla; la torta &oacute;pera con capas de mousse de caf&eacute; con chocolate blanco, bizcocho de harina de almendra y cremoso de chocolate; el strudel de manzanas caramelizadas con canela y nueces, acompa&ntilde;ado de helado de vainilla y salsa toffee; y mucho m&aacute;s. &ldquo;Estamos emocionados de compartir estas nuevas creaciones con nuestra comunidad y esperamos que cada visita sea una experiencia memorable y gratificante para todos los que nos honren con su presencia&rdquo;, finaliza Febi&aacute;n.&nbsp;
Cilantro Bistr&oacute; est&aacute; abierto de lunes a viernes de 11:00 a 18:00 horas y s&aacute;bados de 11:00 a 16:00 horas. Puedes disfrutar de sus opciones de brunch los d&iacute;as de semana de 11:00 a 13:00 horas.&nbsp;

Cilantro Bistró: sabores de temporada

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