Gastronomía

Cilantro Bistró: sabores de temporada

La comida entra por los ojos y esta no es la excepción. Al igual que los artistas de la Galería Patricia Ready, el equipo de chefs de este restaurante utiliza los platos como lienzos en blanco. Para este invierno presentan nuevas preparaciones y una carta renovada.

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Cilantro Bistró (@cilantrobistrocl).

Con una cuidadosa selección de productos del territorio nacional —desde la cordillera hasta la Patagonia— Cilantro Bistró recibe a sus comensales en Galería Patricia Ready para sorprender con platos de su autoría que siguen las tendencias culinarias del momento. Sus opciones de desayunos, brunch, almuerzos y hora del té, son una excelente opción para tener un break entre semana, encontrarse con seres queridos, o tener una cita después de recorrer las exposiciones del lugar. Y es que, para esta temporada de invierno, el restaurante presenta una nueva carta que destaca por la incorporación de nuevos ingredientes, y el equilibrio de sabores entre sus aliños y las distintas combinaciones gastronómicas. 

Desde su nueva entrada —el Tiradito de Locos Quintay sobre salsa acevichada, verduras en brunoise con brotes de cilantro y palta— hasta sus platos más fuertes, como el Fetuccini a la huancaína o el Chupe de locos y ostiones, Cilantro Bistró entrega un popurrí de preparaciones para todos los gustos, que resaltan las técnicas de los chefs tras bambalinas y la riqueza de los sabores. “Durante meses, nuestro equipo y colaboradores trabajó arduamente en la selección de proveedores que compartieran nuestra visión de excelencia gastronómica. Esta fase fue crucial, ya que buscábamos ingredientes frescos y de alta calidad que garantizaran el éxito de nuestras preparaciones. Las pruebas y degustaciones jugaron un papel central en este proceso, permitiéndonos ajustar y perfeccionar cada plato hasta alcanzar un equilibrio perfecto de sabores, texturas y presentación”, afirma Fabián Pedreros, chef ejecutivo de Cilantro Bistró. 

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Cilantro Bistró (@cilantrobistrocl).

“El proceso de concepción de nuestra nueva carta comenzó con un análisis exhaustivo de las tendencias culinarias actuales y un profundo estudio de mercado para identificar las preferencias de nuestros comensales”, continúa Pedreros sobre cómo, entre el restaurante y la galería, realizaron un trabajo en conjunto para llevar a cabo sus novedades. “Exploramos diversas ideas y conceptos, evaluando meticulosamente cada sugerencia para asegurar que cada plato no solo cumpliera con nuestros estándares de calidad, sino que también transmitiera una experiencia memorable y única”. Nada es al azar. Cada una de sus preparaciones —Merluza Austral, Picante de camarón y setas, Filete Salteado, Strudel de salmón, entre otros— fueron cuidadosamente pensados y ejecutados para “deleitar los sentidos y superar las expectativas de nuestros comensales más exigentes”.

El arte del lugar no solo se encuentra en las obras, sino también en los postres que, gracias a su diseño meticuloso, presentan detalles que complementan la visual y se entrelazan con la esencia del lugar. Si quieres terminar con un toque más dulce, puedes optar por: la pavlova de berries, acompañada de un suave helado de vainilla; la torta ópera con capas de mousse de café con chocolate blanco, bizcocho de harina de almendra y cremoso de chocolate; el strudel de manzanas caramelizadas con canela y nueces, acompañado de helado de vainilla y salsa toffee; y mucho más. “Estamos emocionados de compartir estas nuevas creaciones con nuestra comunidad y esperamos que cada visita sea una experiencia memorable y gratificante para todos los que nos honren con su presencia”, finaliza Febián. 

Cilantro Bistró está abierto de lunes a viernes de 11:00 a 18:00 horas y sábados de 11:00 a 16:00 horas. Puedes disfrutar de sus opciones de brunch los días de semana de 11:00 a 13:00 horas. 

 

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