Gastronomía

Estró: la Nueva Cocina Chilena

Con una carta completamente renovada, el restaurante forja su identidad propia como un imprescindible santiaguino, con productos locales y frescos, platos novedosos y atención de la más alta calidad. 

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Crudo de salmón de Puerto Montt.

Si bien Ritz-Carlton no necesita presentación, te estás perdiendo de mucho si aún no tienes la oportunidad de probar su oferta gastronómica. Con una carta renovada y nueva declaración de identidad, el restaurante Estró –ubicado a un costado del hotel, en la comuna de El Golf en Santiago– busca consolidarse como un punto de encuentro imprescindible del panorama capitalino, especialmente entre quienes busquen comida de calidad y coctelería de autor en un ambiente cálido y sociable, junto con atención personalizada por parte del equipo de servicio.

Alejandro Mato, chef ejecutivo a cargo de la cocina, representó un antes y después en los más de 20 años que Estró lleva en funcionamiento. Si bien la carta siempre ha tenido un enfoque culinario basado en América Latina, no fue sino hasta su llegada que el restaurante adoptó un menú decididamente local, sin sacrificar frescura y modernidad. Definido como “la Nueva Cocina Chilena”, la oferta incluye entradas, fondos y postres hechos con alimentos frescos de productores nacionales, garantizando así la pureza de cada ingrediente. 

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En esta nueva era, vuelven algunos de los platos más populares e icónicos del restaurante, pero con un montaje diferente. El favorito, Tataki de atún del Pacífico, posee una costra de especias sobre una mezcla de quínoa, pebre de mango y puré de palta con leche de coco. Los Muffin salados de cebolla son un clásico infaltable que lleva más de diez años formando parte de la carta. Los Locos de Valdivia, por su parte, son una nueva estrella del menú, traído para celebrar el 20° aniversario del recinto en 2023. Otro de los aspectos a destacar dentro de la experiencia que ofrece Estró es una variada y colorida selección de cócteles (Instagram ready!), donde se combinan ingredientes chilenos exclusivos, de gran sabor y beneficios antioxidantes. Por supuesto, la destacada cava de vinos continúa siendo uno de los hitos más reconocibles del restaurante, con su impresionante estructura  y selección.

Si bien Estró forma parte del hotel Ritz-Carlton, actualmente se alza por sí mismo como un must de la escena gastronómica en Chile, diferenciándose en calidad e innovación del resto. 

The Ritz-Carlton, Santiago
El Alcalde 15,
El Golf, Las Condes, Santiago
Telefono: +56 2 24708500
Instagram: @ritzcarltonsantiago

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