Gastronomía

Conoce COYA, el ícono de la cocina peruana en París

Inspirado en la vibrante cultura latinoamericana, llega a la capital francesa COYA. Más que un restaurante, una experiencia inmersiva que lleva a sus comensales a un viaje multisensorial desde el momento en el que entran.

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Tras el éxito de su primer restaurante en Londres -que abrió sus puertas en el barrio de Mayfair en 2012- el mundo de Coya (@coyaparisbeaupassage) se ha expandido rápidamente a ciudades como Dubai, Montecarlo y Mykonos. Como era de esperar, ahora es el turno de la ciudad de la luz. Emplazado entre el Boulevard Raspail y la Rue du Bac -en el emblemático barrio de Saint-Germain-des-Prés- Coya se instala como una verdadera celebración a la cultura latinoamericana.

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Instagram: @coyaparisbeaupassage

De la mano de Fabrizio Fossati -el chef ejecutivo de los restaurantes Coya en Europa- el menú rinde homenaje a la cocina peruana en toda su complejidad, respetando sus influencias chinas, japonesas y sudamericanas. En la carta se incluyen platos como el famosísimo guacamole preparado en la mesa, una variedad de ceviches donde es simplemente imperativo probar el picante de albacora y, para terminar, churros con chocolate y dulce de leche.

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Además de su espectacular cocina, parte del éxito del restaurante se debe a sus vibrantes interiores firmados por el estudio londinense Sagrada. Espacios coloridos y muebles hechos a mano se mezclan con un ambiente bullicioso que, junto a los beats de Coya Music, crean una atmósfera relajada pero dinámica a la vez. Además, gracias a sus cocinas abiertas, se puede ver el arte detrás de cada preparación gastronómica; platos insignes que entregan una verdadera experiencia multisensorial.

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La cocina peruana y el pisco sour son dos cosas inseparables. Coya lo sabe y no se queda atrás. Con un magnífico “Pisco bar” en su segundo piso, el mixólogo Sany Bacsi nos ofrece un lugar perfecto para una cita o para salir con amigos. Se puede disfrutar de un excelente pisco sour tradicional o alguna de sus variaciones, además de otros cocktails y tapas de autor.

Coya París rinde homenaje a su nombre ofreciendo un ambiente y una experiencia culinaria realmente excepcional.

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